29 Декабря 2017

Рождественский кекс

Друзья, предлагаем вашему вниманию чудесное сказочное блюдо - рождественский кекс для взрослых "детей".

Этот десерт приготовлен по мотивам традиционного английского рождественского кекса. В Англии его готовят за месяц до Рождества и он зреет несколько недель. Для приготовления нашего рецепта достаточно и недели, если Вы конечно, сможете устоять и не съесть все раньше времени.
Обязательно попробуйте приготовить его на Новый Год или на наше Христианское рождество, времени еще предостаточно. Устройте сказочно вкусное чаепитие на праздник и это станет традицией Вашей семьи.



Ингредиенты:

Желтый изюм - 150 гр.
Тёмный изюм - 150 гр.
Сушенная клюква - 150 гр.
Пшеничная мука - 250 гр. + 30 гр. (сухофрукты)
Разрыхлитель - 5 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
Ром ( коньяк) - 200 мл.
Миндаль - 50 гр.
Фундук - 50 гр.
Яйцо - 4 шт.
Корица порошок - 3 гр.
Кардамон молотый - 2 гр.
Гвоздика измельченная - 1 гр.
Порошок имбиря - 2 гр.
Порошок мускатного ореха - 1 гр.
Соль - 3 гр.
Ванильный экстракт - 3 гр.
Цедра лимона - 10 г
Глазурь:
Сахарная пудра - 50 г
Сметана "Искренне Ваш" 20% - 50 г
Белый шоколад - 50 г
Для декора:
Ягоды клюквы, облепихи - 100 г
Кумкват - 5 шт.
Розмарин - 10 г

Способ приготовления:

Тщательно промыть сухофрукты, обсушить, добавить 100 г крепкого алкоголя – это может быть ром, коньяк или другой крепкий алкоголь и закрыть емкость крышкой. Настаивать сухофрукты два дня при комнатной температуре, в закрытом крышкой контейнере, периодически перемешивая, для того чтобы впиталась вся жидкость.

Когда сухофрукты все впитают и жидкости не останется, можно приступить к приготовлению кекса.

Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавлять яйца поочередно, по одному.

Муку перемешать со специями, солью, разрыхлителем, измельчёнными орехами, добавить сухую смесь в яично-масляную и вымесить до однородной массы.

Взять 30 г муки, обсыпать выдержанные в алкоголе сухофрукты, выложить их в тесто и аккуратно перемешать, чтобы они равномерно распределились по всей массе.

Смазать форму маслом, выложить тесто, разровнять, поставить кекс в нагретую до 150 градусов духовку и печь около 90 минут.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой - при втыкание она должна быть сухой.

Остудить кекс, достать из формы, проколоть его по кругу деревянной шпажкой и в образовавшиеся дырочки влить 20 г рома.

Для хранения завернуть кекс в пищевую плёнку или поместить в контейнер с плотной крышкой и хранить в темном прохладном месте.

Раз в два дня, кекс нужно проведывать, подливать по 20 грамм рома в дырочки от шпажки, чтобы он созревал и напитывался ароматами специй благодаря алкогольным парам.

Если у Вас хватит терпения сохранить лакомство до Рождества, то 7 января этот десерт поразит Вас своим пряным сказочным вкусом.
Украсить Рождественский кекс лучше в день праздничного застолья.
Для этого нужно приготовить глазурь, распустив белый шоколад на водяной бане, размешать венчиком до однородной массы, добавив сметану и сахарную пудру.

Покрыть кекс глазурью, сразу же украсить ягодами и розмарином, пока глазурь не застыла.

Счастливого Нового Года и Рождества!
Пусть настроение будет праздничным!

Возврат к списку

29 Декабря 2017

Рождественский кекс

Друзья, предлагаем вашему вниманию чудесное сказочное блюдо - рождественский кекс для взрослых "детей".

Этот десерт приготовлен по мотивам традиционного английского рождественского кекса. В Англии его готовят за месяц до Рождества и он зреет несколько недель. Для приготовления нашего рецепта достаточно и недели, если Вы конечно, сможете устоять и не съесть все раньше времени.
Обязательно попробуйте приготовить его на Новый Год или на наше Христианское рождество, времени еще предостаточно. Устройте сказочно вкусное чаепитие на праздник и это станет традицией Вашей семьи.



Ингредиенты:

Желтый изюм - 150 гр.
Тёмный изюм - 150 гр.
Сушенная клюква - 150 гр.
Пшеничная мука - 250 гр. + 30 гр. (сухофрукты)
Разрыхлитель - 5 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
Ром ( коньяк) - 200 мл.
Миндаль - 50 гр.
Фундук - 50 гр.
Яйцо - 4 шт.
Корица порошок - 3 гр.
Кардамон молотый - 2 гр.
Гвоздика измельченная - 1 гр.
Порошок имбиря - 2 гр.
Порошок мускатного ореха - 1 гр.
Соль - 3 гр.
Ванильный экстракт - 3 гр.
Цедра лимона - 10 г
Глазурь:
Сахарная пудра - 50 г
Сметана "Искренне Ваш" 20% - 50 г
Белый шоколад - 50 г
Для декора:
Ягоды клюквы, облепихи - 100 г
Кумкват - 5 шт.
Розмарин - 10 г

Способ приготовления:

Тщательно промыть сухофрукты, обсушить, добавить 100 г крепкого алкоголя – это может быть ром, коньяк или другой крепкий алкоголь и закрыть емкость крышкой. Настаивать сухофрукты два дня при комнатной температуре, в закрытом крышкой контейнере, периодически перемешивая, для того чтобы впиталась вся жидкость.

Когда сухофрукты все впитают и жидкости не останется, можно приступить к приготовлению кекса.

Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавлять яйца поочередно, по одному.

Муку перемешать со специями, солью, разрыхлителем, измельчёнными орехами, добавить сухую смесь в яично-масляную и вымесить до однородной массы.

Взять 30 г муки, обсыпать выдержанные в алкоголе сухофрукты, выложить их в тесто и аккуратно перемешать, чтобы они равномерно распределились по всей массе.

Смазать форму маслом, выложить тесто, разровнять, поставить кекс в нагретую до 150 градусов духовку и печь около 90 минут.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой - при втыкание она должна быть сухой.

Остудить кекс, достать из формы, проколоть его по кругу деревянной шпажкой и в образовавшиеся дырочки влить 20 г рома.

Для хранения завернуть кекс в пищевую плёнку или поместить в контейнер с плотной крышкой и хранить в темном прохладном месте.

Раз в два дня, кекс нужно проведывать, подливать по 20 грамм рома в дырочки от шпажки, чтобы он созревал и напитывался ароматами специй благодаря алкогольным парам.

Если у Вас хватит терпения сохранить лакомство до Рождества, то 7 января этот десерт поразит Вас своим пряным сказочным вкусом.
Украсить Рождественский кекс лучше в день праздничного застолья.
Для этого нужно приготовить глазурь, распустив белый шоколад на водяной бане, размешать венчиком до однородной массы, добавив сметану и сахарную пудру.

Покрыть кекс глазурью, сразу же украсить ягодами и розмарином, пока глазурь не застыла.

Счастливого Нового Года и Рождества!
Пусть настроение будет праздничным!

Возврат к списку